مویز به کشمشی می گویند که از خشک کردن انگور شانی (شاهانی یا سلطانی) و یا انگور سیاه به دست می آید.مویزها معمولا اندازه ی بزرگتری نسبت به کشمش های سبز دارند و به دلیل وجود آنتوسیانین، برخی خواص آن ها نیز بیشتر از کشمش است. مویز را معمولاً در طبقه بندی خوراکی ها، جزو خشکبارها قرار می دهند. بهترین نوع آن مویز کم دانه یا بی دانه و پرگوشت است.
مویز currant به کشمشی می گویند که از خشک کردن انگور شانی (شاهانی یا سلطانی) و یا انگور سیاه به دست می آید.مویزها معمولا اندازه ی بزرگتری نسبت به کشمش های سبز دارند و به دلیل وجود آنتوسیانین، برخی خواص آن ها نیز بیشتر از کشمش است. مویز را معمولاً در طبقه بندی خوراکی ها، جزو خشکبارها قرار می دهند. بهترین نوع آن مویز کم دانه یا بی دانه و پرگوشت است.مزاج مویز گرم و تر است.
خواص مویز:
تقویت سیستم ایمنی: روی(زینک) برای تقویت سیستم ایمنی بدن، به‌ویژه بدن کودکان و سالمندان بسیار مفید است. این خوراکی درمان شیرین و خوبی برای کودکان است. مویز سرشار از مادهٔ معدنی روی است. به همین دلیل بهترین درمان برای افرادی است که سیستم ایمنی ضعیفی دارند. همچنین مویز غنی از ویتامین ث و ب است که باعث تقویت ایمنی بدن می شود و بدین ترتیب بدن کمتر دچار عفونت می شود.
بهبود عملکرد دستگاه تنفس: منگنز موجود در مویز میتواند شش‌ها و دستگاه تنفسی‌تان را در وضعیتی مناسب قرار دهد. این خوراکی برای افراد مبتلا به آبریزش بینی بسیار خوب است و میتواند آنها را درمان کند.
مفید برای دندانها: باکتریهای دهانی موجب پوسیدگی دندان و بیماریهای دهانی، مانند عفونت لثه می‌شوند. مویز سرشار از ترکیباتی است که با این باکتری‌ها مبارزه می‌کند. در تحقیقی که در انجمن میکروبیولوژی آمریکا انجام شد، مشخص شد که مویز به‌طور طبیعی حاوی ۵ ترکیب مختلف است. این ۵ ترکیب می‌توانند از دندانها و لثه‌ها مراقبت کنند.
مفید برای جنین و مادر باردار: براساس طب سنتی خوردن مویز در بارداری هم برای جنین و هم برای مادر باردار مفید است ؛ مویز برای هوش جنین و آرامش اعصاب و رفع خستگی و بی حالی زن حامله تاثیر مثبتی داشته و برای همین توصیه می شود حتما با مشورت پزشک در دوران بارداری مویز مصرف کنید.
ارزش تغذیه ای بالا: مویز به‌طورِ طبیعی سدیم کمی دارد و عاری از چربی و کلسترول است اما مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی دارد. مویز سرشار از آهن، پتاسیم،کلسیم و ویتامین B است. همچنین این خشکبار منبع خوبی از فیبرهای رژیمی و آنتی‌اکسیدان است.
کند کردن روند پیری: وجود رادیکال های آزاد در بدن منجر به آسیب های پوستی و در نهایت پیری می شود.آنتی اکسیدان موجود در مویز موجب از بین بردن این رادیکال های آزاد می شود. مویز همچنین پوست را از آسیب و نور خورشید محافظت می کند که باعث جلوگیری از ایجاد خطوط چروک و خستگی روی صورت می شود.مادهٔ معدنی مس نقشی مهم در حفظ کلاژن و الاستین دارد. این دو ماده ماده‌های اصلی ساختار پوست بدن هستند. بنا بر گفته دانشمندان، مس ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی دارد و همراه با آنتی‌اکسیدان‌های دیگر میتواند در جلوگیری از پیر شدن پوست موثر باشد.
حفظ سلامت استخوان: تحقیقات نشان داده است که رژیم غذایی سرشار از بور میتواند از خطر پوکی استخوان بکاهد. پوکی استخوان یکی از بیماریهای دوران کهنسالی است و موجب ضعف و شکنندگی استخوان‌ها می‌شود. مویزها حاوی این عنصر شیمیایی (بور) هستند که موجب استحکام استخوان‌ها می‌شود و عملکرد مفاصل را بهبود می‌بخشد. همچنین مویز حاوی کلسیم است و برای استخوان‌سازی و حفظ سلامت استخوان عالی است. در مویز دو ماده معدنی پتاسیم و منگنز وجود دارد. پتاسیم و منگنز می‌توانند خطر پوکی استخوان را کاهش دهند. در صورتی که از این مشکل رنج می برید، مویز منجر به ایجاد مجدد استخوان ها و بهبود بیماری می شود.
انرژی بخشی بالا: به دلیل خاصیت انرژی زایی و تقویت بدن بسیاری از افراد ترجیح میدهند مویز را قبل از ورزش مصرف کنند.مصرف ۱۰۰ گرم مویز ۱٫۱۸۴ کیلوژول یا ۲۸۳ کیلوکالری انرژی به شما می‌دهد. همچنین در این مقدار مویز ۷۴ گرم کربوهیدرات وجود دارد و در هنگام کار و فعالیت، که به انرژی بیشتر نیاز دارید، این مقدار کربوهیدرات ایده آل است. مویز حاوی انواع ویتامینهای B است و میتواند شما را در طول روز پرانرژی و سرزنده نگه دارد. همان طور که می‌دانیم، ویتامین B نقشی مهم در تبدیل غذا به سوخت دارد و مویز، به‌دلیل داشتن مقادیر زیادی ویتامین B، میتواند در این تبدیل به شما کمک کند و شما را پرانرژی نگه دارد.
درمان کم خونی: وجود آهن درمویز باعث افزایش سطح هموگلوبین در خون می شود که درمان کم خونی است. خوردن روزانه مقدار کمی مویز میتواند نیاز روزانه شما به آهن را تامین کند.آهن نقش مهمی در ساختار خون ایفا می‌کند و سلولهای خون را در وضعیت سالمتر و مناسبتری قرار می‌دهد، تا جاییکه می‌توانید با کم خونی خداحافظی کنید.همچنین مویز،تولید کننده خون صالح و خوب است.
حاوی ویتامینهای ضروری برای بدن: مویز علاوه بر ویتامین B سرشار از ویتامینC، ویتامینE و ویتامین K است. ویتامین C برای سیستم ایمنی بدن ضروری است، ویتامین E برای سلامت سلولهای بدن لازم است و ویتامین K ساختار استخوان‌ها را به‌خوبی حفظ می‌کند. با مصرف روزانهٔ مویز، پس از مدتی کوتاه، تغییرات مثبت آن را خواهید دید.
سلامت مو: آهن به گردش خون در بدن کمک می کند و منجر به تقویت فولیکول های مو می گردد و همین از ریزش مو جلوگیری می کند.سطح بالای ویتامین ث و آهن در جذب مواد معدنی مختلف به تغذیه عمیق تارهای مو کمک می کند که نه تنها باعث حفظ سلامت کلی موها می شود بلکه رنگ موی طبیعی را نیز حفظ می کند.
درمان یبوست: فیبر متابولیسم بدن را در وضعیتی مطلوب نگه می‌دارد و درمان خوبی برای رفع یبوست است. از آنجا که مویز حاوی فیبر رژیمی است، میتواند یبوست را هم درمان کند. مویز فیبر زیادی دارد و زمانی که در آب خیس می شود، به عنوان ملین های طبیعی عمل می کند. بنابراین، مویزهای خیس خوراکی به جلوگیری از یبوست کمک می کند.
بهبود مشکلات تیروئید: مویز به دلیل اینکه دارای مقادیر قابل توجهی از مادهٔ معدنی مس است، میتواند از مشکلات تیروئیدی بکاهد.
کاهش فشار خون: فشار خون بالا یکی از مسائل بسیار رایج است که منجر به بسیاری از مشکلات جدی در بدن می شود.وجود سطوح بالای پتاسیم در مویز باعث می شود صبحانه خوبی باشد و سدیم را در بدن کاهش دهد. سدیم یکی از دلایل اصلی فشار خون بالا است. همچنین سلنیوم و فسفر موجود در مویز می توانند از پرفشاری خون جلوگیری کنند.
ضد اضطراب: مویز حاوی منیزیم است و این ماده معدنی میتواند بدن را آرام کند و در زمانی کوتاه، آرامش را به شما برگرداند. منیزیم همچنین میتواند برخی از دردهای عضلانی را کاهش دهد. در یک روز بد و اضطراب آور مویز می تواند به کمک شما بیاید.
کنترل گرسنگی و کاهش وزن: وجود مقادیر بالای فیبر در مویز می تواند کمک کند تا مدت زمان طولانی احساس سیری کرده و گرسنگی را کنترل کنید همین طور از مصرف کالری اضافی جلوگیری کنید. مویزها پر از قندهای طبیعی و عالی هستند و میل را برای جذب کالری بیشتر کاهش می دهند.در نتیجه به کنترل قند خون و کاهش وزن کمک می کنند.با این وجود در مصرف آنها زیاده روی نکنید.
سلامت قلب: افرادی که به بیماریهای قلبی مبتلا هستند از این خوراکی بی‌نظیر مصرف کنند. سلنیوم موجود در مویز رگ‌های خونی را تمیز و التهاب را درمان می‌کند. سلنیوم همچنین از تنش اکسایشی رادیکال‌های آزاد می‌کاهد. ترکیبات موجود در مویز میتواند از تصلب شرایین (کرفتگی عروق) و چسبندگی پلاکت‌ها جلوگیری کند. با خوردن مویز، غلظت خون کاهش می‌یابد رگ‌های خونی منبسط می‌شود و خون میتواند با سرعت بیشتر ی در بدن جریان یابد و در نتیجه مانع انباشته شدن پلاکت‌های خون روی هم می‌شود و از لخته شدن خون پیشگیری می‌کند.
کاهش کلسترول: LDL به عنوان کلسترول بد شناخته شده است، مویز آن را در بدن کاهش می دهد. مویز دارای ترکیبات ضد کلسترول به شکل فیبر محلول است که کلسترول را از بدن خارج می کند حتی دارای آنزیم هایی است که کلسترول را جذب می کنند و سطوح آن را در بدن کاهش می دهند. این فیبرهای حل شدنی که به تنظیم قند خون هم کمک می کنند از ورود کلسترول به خون جلوگیری می کنند.
پاکسازی و سم زدایی: فسفر برای سم زدایی بدن و دفع مواد مضر از طریق مدفوع و ترشحاتی مانند عرق، مفید است.از آنجاییکه مویز حاوی فسفر است ،می تواند این عمل را به نحو احسن در بدن انجام دهد.
تصفیه خون: مویزها دارای خواص طبیعی هستند که در بین آنها تصفیه خون مورد توجه است.این ویژگی کمک می کند تا از مایعات خطرناک، سموم و آلودگی ها خلاص شویم. و به دنبال آن معمولا مشکلات پوستی به ویژه آکنه، لکه ها، چروک ها و موارد دیگر که ناشی از آلودگیهای خون است، از بین میروند.هنگامی که خون تصفیه شود، پوست هم سالم، بدون مشکل و درخشان خواهد شد.
بهبود گردش خون: مویز حاوی آهن است. مادهٔ معدنی آهن گردش خون را بهبود می بخشد و به ما کمک می‌کند که از بیماریهای خونی در امان بمانیم.
تقویت ماهیچه ها: مویز حاوی پروتئین هم هست و از بدن، به ویژه زمانی که می‌خواهید ماهیچه‌هایتان را تقویت کنید، به‌خوبی حمایت می‌کند. مصرف مویز، به‌عنوان تنقلات روزانه، سرعت عضله سازی را افزایش می‌دهد. برای گیاهخواران، مویز منبع خوب پروتئین است. مویز می تواند مقداری مناسب از پروتئین مورد نیاز روزانه بدن را تامین کند.
کاهش درد میگرن: مصرف مویز از میگرن پیشگیری می‌کند و موجب کاهش شدت درد آن می‌شود. کسانی که مبتلا به سردردهای میگرنی هستند در طول روز می‌توانند از میوه‌های خشک مانند مویز استفاده کنند که موجب کاهش دردهای میگرنی می‌شود.
حفظ آب و مایعات بدن: مویز حاوی مقداری سدیم است و این مادهٔ معدنی میتواند مایعات بدن را به‌خوبی حفظ کند. اگر شما از آن دسته افرادی هستید که آب بدنتان به سرعت از دست می‌رود، مویز برای شما کارساز است.
رفع اختلال جنسی: مویز می تواند باعث برانگیختن غریزه جنسی شود. مویز حاوی آمینو اسیدها است که برای درمان اختلال نعوظ مفید است .اسید آمینه نیز به افزایش جریان اسپرم کمک می کند. بنابراین، مویز می تواند به شما در برقراری رابطه جنسی بهتر کمک کند. اسیدهای آمینه موجود در مویز می توانند شانس تخمک گذاری را نیزافزایش دهند. این یکی از بهترین استفاده های مویز است.
رفع بوی بد دهان: خواص ضد باکتری مویز موجب از بین رفتن باکتریهای دهان شده ودر نتیجه به رفع بوی دهان و حفظ بهداشت دهان و دندان کمک می کند.
ضد آلزایمر: ترکیبات سیاه یا قرمز رنگ موجود در مویز ازنوع آنتوسیانین و پلی فنولیک است که دارای خواص ضد سرطان و ضد آلزایمر است. مقدار زیاد آنتو سیانین موجب شده که ارزش مویز در مقایسه با انگور سبز و کشمش به مراتب بیشتر و کامل‌تر باشد. ترکیبات مویز اثر بسیار قوی در جلوگیری از بروز اختلالات بیماری آلزایمر دارد. هر چه میزان آنتو سیانین (عامل رنگ سیاه مویز) بیشتر باشد، قدرت مویز در جلوگیری از آلزایمر بیشتر می‌شود.
سلامت چشم: مویزها می توانند به مراقبت از چشم کمک کنند. شامل برخی از بهترین مواد غذایی است که خواص آنتی اکسیدان زیادی دارد. این عناصر برای سلامتی چشم مفید هستند و می توانند چشم ها را به طور موثر محافظت کنند. از آسیب بینایی ناشی از اکسیدان ها یا رادیکال های آزاد و هم چنین آسیبهای مرتبط با سن جلوگیری می کنند.
جانشین تنقلات مضر: اگر عاشق تنقلات هستید، به‌جای تنقلات مضر، مویز بخورید. این خوراکی حاوی ۹٫۸ گرم فیبر رژیمی است. این میزان فیبر تقریبا ۳۹ درصد حد مجاز مصرف روزانه فیبر برای مردان و زنان سالمی است که، به توصیۀ متخصصان تغذیه، هر روز در رژیم غذایی‌شان ۲۰۰۰ کالری مصرف می‌کنند. با مصرف مویز سیر می‌شوید و سلامتتان هم به خطر نمی‌افتد.
مفید برای سیستم عصبی: پتاسیم موجود در مویز سیستم عصبی‌تان را در وضعیتی مناسب قرار می‌دهد. همچنین پتاسیم کمک می‌کند ماهیچه‌هایتان، بدون اینکه زود خسته شوند، عملکرد بهتری داشته باشند.
ضد التهاب و عفونت: هسته ی مویز، در مقابله با عفونت و التهاب نقش دارد و به همین دلیل، افرادی با بیماری های سینوزیت، آرتریت، مشکلات پوست، ورم معده، درماتیت و عفونت ادراری می توانند از مصرف آن بهره ببرند.
افزایش حافظه: افزایش حافظه و قدرت فهم، تسکین صفرا و دفع بلغم، کاهش غضب و اصلاح خلق و خو، خوشبو کردن تنفس از جمله خواص مویز است که در روایات به آن اشاره شده است.
توصیه هایی برای مصرف
- در صورتی که اضافه وزن دارید،
- یه دیابت مبتلا هستید،
- و یا این که طبع گرمی دارید،
از مصرف بیش اندازه ی آن پرهیز کنید. به ویژه افراد با طبع گرم حتما باید مویز را به همراه مصلح آن مصرف کنند. عناب ، سکنجبین و آب میوه‌های ترش مصلح و بهبود دهنده خواص و مزاج مویز هستند.
- زیاد خوردن مویز در گرم مزاجان و سرزمین‌های گرم سوزاننده خون و غلیظ کنده اخلاط، مولد بیماریهای سوداوی به خصوص طحال و مغز می‌باشد.
- زیاد خوردن آن موجب ضرر به کلیه است.
طب سنتی
