خواص زیره ی سبز برای لاغری و سلامتی

زیره سبز یک دانه و ادویه قدیمی است که هم در کتاب مقدس و هم در زبان باستانی سانسکریت به آن اشاره شده است. زیره سبز که منشأ آن در هند است، اکنون در فرهنگ‌های مختلف به دلیل خواص دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد. به عنوان مثال، در اروپا در قرون وسطی، زیره سبز به عنوان نماد عشق شناخته می‌شد. مردم اغلب زیره را در جیب خود حمل می‌کردند تا در مراسم عروسی ارائه بدهند.

به طور سنتی، زیره سبز به روش‌های مختلفی استفاده می‌شود و بیشتر به دلیل دانه‌های مقوی آن شناخته شده است. بیشتر اوقات، دانه زیره سبز را آسیاب می‌کنند و به عنوان چاشنی و ادویه معطر در غذا می‌پاشند یا برای طعمی قوی‌تر، قبل از استفاده به صورت کامل بو داده می‌شود. زیره سبز همچنین به دلیل اسانس قوی خود شناخته می‌شود. اسانس دوز قوی‌تری زیره سبز است که بسیاری از فواید سلامتی زیره را ارائه می‌دهد.

ارزش غذایی زیره

زیره یک منبع خوب از آهن، منگنز، منیزیم، کلسیم، مس، روی، پتاسیم و فسفر است. دیگر ویتامین‌های موجود در آن را شامل تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین‌های A، C، E، K و ویتامین B6. همچنین در زیره چربی‌های اشباع، سدیم و کلسترول بسیار پایین است.

خواص زیره ی سبز
 

از آن جایی که خواص زیره به چند مورد خاص محدود نمی‌شود، در ادامه قصد داریم شما را با تعدادی از مزایا و خواص زیره برای سلامت بدن آشنا کنیم.

خاصیت ضد سرطانی دارد

مشخص شده است حضور کیومین‌آلدهید، یک ترکیب فعال در زیره، رشد سلول‌های سرطانی را به تعویق می‌اندازد. بعلاوه،‌ این دانه‌ها سرشار از عامل‌های ضدسرطان هستند؛ از جمله تیمول، تیموکینون، تیموهیدروکینون، و دیتیموکینون. این مواد به درمان سرطان سینه و روده‌ی بزرگ کمک می‌کنند.

حفظ سلامت کبد

نارسایی کبد باعث بوجود آمدن بیماری‌های بسیاری می‌شود و زیره از بروز آن‌ها ممانعت می‌کند. زیره سموم مضر بدن را دفع کرده و به روند سم‌زدایی کبد کمک می‌کند.

تنظیم فشار خون

زیره از منابع غنی پتاسیم به شمار می‌رود که ماده معدنی ضروری برای تعادل الکترولیت‌های بدن است. پتاسیم به تولید سلول‌های تازه و تنظیم فشار خون کمک می‌کند و مصرف یک لیوان آب زیره با شکم خالی، از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.

حفظ سلامت استخوان

دانه‌های زیره منبع عالی روی محسوب می‌شوند و برای تقویت استخوان و مصرف زیره برای سلامت استخوان‌ها توصیه می‌شود.

درمان خارش، جوش و مشکلات پوستی

زیره برای درمان بیماری‌های پوستی از قبیل خارش و جوش به کار می‌رود. دانه‌های زیره را در آب جوشانده و بعد از خنک شدن، نواحی مورد نظر را با این محلول بشویید.

از کم‌خونی جلوگیری می‌کند

همانطور که گفتیم، زیره سرشار از آهن است و به همین دلیلی مصرف زیره می‌تواند به درمان کم‌خونی کمک کند. آهن یک ماده‌ی معدنی ضروری است که به بدن کمک می‌کند هموگلوبین تولید کند‌، که انتقال خون اکسیژن‌دار را به تمام بخش‌های بدن کنترل می‌کند. توصیه می‌شود زنان به صورت منظم زیره مصرف کنند. بنابراین مصرف این دانه‌ها روش موثری برای جلوگیری از کم‌خونی است.

بی‌خوابی را درمان می‌کند

دانه‌های زیره با افزایش مقدار منیزیم و کنترل سوخت و ساز بدن، به درمان بی خوابی کمک کرده و باعث بهبود کیفیت، مدت و آرامش خواب افراد می‌شود.

خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد

مصرف مداوم زیره به شکل موثری هیپوگلیسمی را کاهش می‌دهد. بیماری دیابت شرایطی است که در آن سطح گلوکوز موجود در ادرار فرد بالاتر از سطح معمول است. بنابراین در کنار داروها، دانه‌های زیره را هم در رژیم‌تان بگنجانید.

به درمان آسم و برونشیت کمک می‌کند

دانه‌های زیره می‌تواند به بیماران مبتلا به آسم کمک زیادی بکند. تیموکینون موجود در این دانه‌ها يک عامل ضد التهابی است که نه تنها تورم مجاری تنفسی را کاهش می‌دهد بلکه باعث فراخ شدن آن‌ها نیز می‌شود. بنابراین، نوشیدن چای زیره به طور روزانه مشکل آسم را در فرد مبتلا تسکین می‌دهد.

مراقبت از پوست

در زیره سبز ویتامین E وجود دارد که بعنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کند و به تقویت دیواره ویرگی در پوست کمک می‌نماید و رطوبت و خاصیت ارتجاعی پوست را بهبود می‌بخشد. همچنین زیره سبز بعنوان ماده طبیعی ضد پیری عمل کرده و باعث سالم و جوان ماندن پوست می‌شود.

افزایش سوخت و ساز بدن

دانه‌های زیره باعث افزایش جذب مواد مغذی در بدن شده و سرعت متابولیک را بالا برده و سوخت و ساز سالم بدن را حفظ می‌نمایند. همچنین زیره حاوی مواد معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن بوده و انجام فرایندهای مختلف در بدن را سرعت می‌بخشد.

تقویت سیستم ایمنی بدن

در زیره سبز به میزان بالایی ویتامین C وجود دارد و مصرف این ادویه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. این ویتامین بدن افرادی را که بدلیل استرس سیستم ایمنی بدنشان تضعیف شده را تقویت می‌کند. ویتامین C باعث رفع التهاب شده و خطر فشار خون و سکته مغزی را کاهش می‌دهد.

کمک به هضم غذا

زیره سبز حاوی ترکیبی است که غده‌های مسئول ترشح اسیدها، صفرا و آنزیم‌ها را تحریک کرده و باعث هضم آسان غذا در معده و روده می‌شود. همچنین زیره سبز از تشکیل گاز در دستگاه گوارش جلوگیری کرده و به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.

درمان سوءهاضمه

باتوجه‌به مطالعه‌ای که در سال 1999 در مجله‌ی آلمانی تحقیق دارو منتشر شد، ترکیبی از روغن زیره و روغن نعنا می‌تواند سوء هاضمه را درمان کند. برای این مطالعه، 120 بیمار مستعد سوءهاضمه به‌مدت 4 هفته هر روز از ترکیب نعنا و زیره یا سیزاپراید (دارویی که معمولا برای درمان سوزش سردل به‌کار می‌رود) استفاده کردند. نتایج مطالعه نشان داد که هر دو درمان، در تسکین علائم سوءهاضمه به یک اندازه مؤثر بوده‌اند. البته مشخص نیست آیا روغن زیره به‌تنهایی در دمان سوءهاضمه مفید است یا خیر.

درمان یبوست

دانه‌های زیره فیبر بالایی داشته که ترشح آنزیم‌های زیاد را در مجرای گوارشی تحریک کرده و مشکلات شدید مجرای گوارشی مانند بواسیر را رفع می‌کند. زیره ملینی بسیار قوی بوده و می‌توان آن را بصورت چای نوشید یا پودر آن را با عسل مخلوط کرد تا از یبوست جلوگیری نماید.

زیره وکاهش وزن

زیره یک درمان موثر برای لاغری و روشهای لاغری و تناسب اندام">لاغری و کاهش وزن است. برای از بین بردن وزن و چربی اضافی می توان دانه زیره و یا عرق زیره را می توان میل کرد. در یک مطالعه 80 زن که دارای اضافه وزن بودند به دو گروه زیره و کنترل رژیم غذایی تقسیم شدند. گروه اول باید روزانه زیره مصرف می کردند و گروه دوم باید رژیم غذایی خود را کنترل می نمودند. در پایان ممشخص شد گروه زیره نسبت به گروه دیگر کاهش وزن چشمگیری داشتند.

زیره با افزایش سرعت سوخت و ساز و بهبود هضم موجب سوزاندن سریع کالری در بدن می شود. با وجود سیستم گوارشی سالم و متابولیسم سریع ، به طور خودکار وزن بدن کاهش پیدا می کند.

زیره حاوی ماده فعالی به نام تیموکینون است. این ماده طبیعی شیمیایی ، خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد که در کاهش وزن به بدن کمک می کند. تیموکینون با مبارزه با رادیکالهای آزاد ، سموم بدن را پاکسازی می کندهمچنین با کمک به سلولهای بدن برای پاسخ دادن به انسولین و گلوکز ، میزان قند خون را پایین نگه می دارد.

طبع زیره سبز چیست؟

طبیعت و مزاج زیره سبز گرم و خشک می باشد. زیره سبز سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین A، آهن، کلسیم، منیزیم و فیبر است.

طریقه مصرف زیره سبز

زیره یک ادویه فوق العاده طعم دهنده است که برای تهیه انواع سوپ ها، خورش ها، سالاد ها، تاکو و خوش طعم کردن برنج به کار برده می شود.

از دانه های زیره سبز برای تهیه چای و دمنوش، روغن و عرق زیره سبز استفاده می شود.امروزه مکمل زیره سبز هم به بازار عرضه شده است.

مقدار مصرف روزانه زیره سبز

بهترین میزان مصرف زیره سبز به عنوان یک مکمل گیاهی 300 تا 600 میلی گرم در روز است.