فواید و مضرات جوانه عدس برای بدن چیست؟

  • 21 فروردین 1401
طب سنتی
زمان مورد نیاز برای مطالعه: ۵ دقیقه
فواید و مضرات جوانه عدس برای بدن چیست؟
جوانه ی عدس مانند خود دانه ی عدس سرشار از موادی مانند ویتامین های A، B، C،‌ اسید فولیک و املاح آهن و کلسیم و فسفر است. بدین جهت مصرف آن به دختران و بانوان برای مبارزه با مشکل کم خونی که اغلب پیش می آید بسیار توصیه می شود.

جوانه عدس به دلیل ذخیره کردن قدرت گیاه بالغ، بسیار مقوی می باشد و از آن می توان در تهیه غذاهای همچون ساندویچ ها، انواع سالاد، غذای کودک و  استفاده کرد. البته مصرف خام جوانه حبوبات بهتر از مصرف پخته آن ها می باشد، چرا که در زمان پخت، ممکن است در اثر حرارت، ارزش غذایی آن کاسته شود و یا حتی از بین برود.

جوانه عدس یکی از بهترین انواع جوانه ها شناخته می شود که حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و پروتئین بوده که برای سلامتی قلب مفید است، به کاهش فشار خون بالا کمک می کند، باعث سم زدایی بدن می شود و یبوست را درمان می کند.


فواید دارویی و درمانی جوانه عدس برای سلامتی بدن

1. کالری کمی دارد

جوانه عدس به طور طبیعی کالری کمی دارد و برخلاف سایر منابع پروتئینی مانند گوشت و مرغ فاقد چربی است.

یک پیمانه جوانه عدس تنها 82 کالری دارد و برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند یا برای مدیریت وزن تلاش می کنند آن را به انتخابی عاقلانه تبدیل می کند.

2. سرشار از ویتامین C است

ویتامین C موجود در جوانه عدس یک آنتی اکسیدان قوی است که به مبارزه با علائم پیری کمک می کند و به پیشگیری از برخی سرطان ها کمک می کند.

همچنین به ساخت کلاژن پروتئینی کمک می کند که برای تولید رگ های خونی، غضروف ها، رباط ها، پوست و تاندون ها و همچنین برای ترمیم و نگهداری از دندان ها و استخوان ها ضروری است.

ویتامین C همچنین برای بهبود زخم بسیار مهم است و از سیستم ایمنی بدن شما حمایت می کند.

هر فنجان عدس جوانه زده حاوی 14 درصد مقدار مورد نیاز روزانه این ویتامین است.

3. سرشار از فولات و پتاسیم است

یک پیمانه عدس جوانه زده حاوی 77 گرم فولات  نوعی ویتامین B است که برای تولید آهن و ساخت سلول‌ های جدید ضروری است.

جوانه عدس همچنین حاوی 248 میلی گرم پتاسیم است که برای عملکرد ماهیچه ها و همچنین برای عملکرد سالم قلب ضروری است.

4. سرشار از پروتئین و کربوهیدرات است

عدس جوانه زده سرشار از پروتئین است اگرچه اسید آمینه متیونین را ندارد و باید با تخم مرغ، لبنیات یا آجیل ترکیب شود تا یک پروتئین کامل باشد.

پروتئین برای ساخت و حفظ عضلات شما مهم است. یک فنجان جوانه عدس حاوی 17 گرم کربوهیدرات است اما از آنجایی که عدس جوانه زده دارای شاخص گلیسمی پایینی است کربوهیدرات بدی نیست.

خوردن جوانه عدس با برنج قهوه‌ ای، پروتئین و کربوهیدرات کاملی برای تامین انرژی به شما می‌ دهد بدون اینکه باعث افزایش انسولین و در نتیجه کاهش قند خون شود که باعث گرسنگی می‌ شود.

5. مفید برای معده و دستگاه گوارش

مطالعات نشان می دهد که جوانه عدس به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد به بهبود هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

مقادیر بالای فیبر موجود در جوانه عدس باعث بهبود حرکات روده شده و به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.

جوانه عدس گلوتن کمتری نسبت به خود عدس دارد به همین دلیل هضم آن برای افرادی مبتلا به سلیاک که به گلوتن حساسیت دارند، راحت تر می باشد.

6. کلسترول خون و قلب

مقادیر بالای پروتئین و فیبر موجود در جوانه عدس به کاهش کلسترول بالای خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

یک مطالعه نشان داده افرادی که روزانه 60 گرم جوانه عدس را به رژیم غذایی خود اضافه کرده اند، پس از 8 هفته میزان کلسترول خوب خون (HDL) آن ها افزایش یافته، کلسترول بد خون (LDL) کاهش یافته و سطح تری گلیسیرید خون تا 75-84٪ کمتر شده است.

7. فشار خون

مقادیر بالای پتاسیم موجود در جوانه عدس به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.

 

خواص جوانه عدس برای پوست و مو

1. جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، ویتامین C و ویتامین E موجود در جوانه عدس باعث افزایش تولید کلاژن پوست شده و با رفع چین و چروک به جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

2. تقویت و افزایش رشد مو

جوانه عدس مقادیر بالای آهن و مس دارد که به بهبود گردش خون در پوست سر کمک کرده و با تقویت فولیکول های مو باعث افزایش رشد موی سر می شود.


طبع جوانه عدس

طبیعت جوانه عدس سرد و خشک می باشد. جوانه عدس سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B5، ویتامین B6، فولات، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین K، منگنز، منیزیم، آهن، پتاسیم، مس، روی، سلنیوم، فیبر و پروتئین می باشد.

عوارض و مضرات جوانه عدس

همه ی جوانه ها و از جمله جوانه ی عدس در شرایط گرم و مرطوب تهیه می شوند و ممکن است که حاوی باکتری های بیماری زا باشند به همین دلیل توصیه می شود که افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند مانند سالمندان، نوزادان و کودکان و زنان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف آن اجتناب کنند.

 

  • 21 فروردین 1401
طب سنتی

پیشنهاد میکنیم این مقالات را هم بخوانید

دیدگاه خود را بنویسید دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *