-
دسته بندی مقالات
جوانه ماش حاوی مقادیر بالای انواع ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین و فیبر است که برای سلامتی بدن ضروری هستند؛ جوانه ماش سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، باعث چاقی صورت می شود و به عنوان یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین برای گیاهخواران و خام گیاهخواران شناخته می شود.
جوانه ماش امروزه به عنوان یکی از غذاهای گیاهی مفید محسوب می شود که حاوی ترکیبات مورد نیاز برای بدن است. در واقع، این جوانه ها، عطر و طعم ملایمی دارند، و سرشار از ویتامین ها و مزایا برای سلامتی بدن هستند. جوانه های ماش به دلیل وجود مواد مغذی مختلف، مانند ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، مواد مغذی، پلی فنل ها، الیاف رژیمی و غیره در سلامت ما بسیار مفید هستند.
تهیه جوانه ماش در خانه
- برای این کار مقدار مورد نیاز ماش را خوب ابکشی کنید و بعد آن‌ها را در یک ظرف مناسب آب به مدت ۱۲ ساعت بخیسانید.
- ظرف حاوی دانه های ماش را در محلی تاریک و خنک قرار دهید.
- بعد از گذشت این ۱۲ ساعت، آب ظرف را خالی کنید و دوباره در ظرف آب بریزید و اجازه دهید تا ۱۲ ساعت دیگر هم خیس بخورد.
- ۱۲ ساعت دوم که بگذرد، جوانه های ماش آماده هستند.
- به این ترتیب دانه‌های ماش معمولاً در مدت زمان ۲۴ ساعت جوانه می‌زنند
خواص جوانه ماش و مزیت های درمانی آن
کلسترول خون و قلب
آنتی اکسیدان ها و فیبر موجود در جوانه ماش باعث کاهش کلسترول بالای خون شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
سم زدایی کبد
جوانه ماش حاوی مقادیر قابل توجهی کولین است که به سم زدایی کبد کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های کبدی مانند کبد چرب را کاهش می دهد.
سندروم پیش از قاعدگی
جوانه ماش حاوی مقادیر قابل توجه ویتامین B6 و فولات است که به کاهش علائم سندروم پیش از قاعدگی در خانم ها کمک می کنند.
بالا بردن انعقاد خون
جوانه ماش حاوی مقادیر قابل توجه ویتامین K می باشد که به طور طبیعی باعث لخته شدن خون شده و انعقاد خون را بهبود می بخشد.
کم خونی
جوانه ماش حاوی مقادیر بالای آهن و فولات است که با افزایش تولید گلبول های قرمز خون به درمان کم خونی یا آنمی کمک می کند.
پیشگیری از آب مروارید
مطالعه نشان می دهد که جوانه ماش به دلیل مقادیر بالای ویتامین های B که دارد خطر ابتلا به آب مروارید را کاهش می دهد.
فشار خون
مقادیر بالای مواد معدنی از جمله پتاسیم و همچنین پپتید های موجود در جوانه ماش به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.
یبوست
مقادیر قایل توجه فیبر موجود در جوانه ماش باعث سلامت دستگاه گوارش شده و با بهبود حرکات روده به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.
پوکی استخوان
جوانه ماش به دلیل مقادیر بالای کلسیم و ویتامین K که دارد به استخوان سازی و حفظ تراکم استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.
سرماخوردگی و آنفلونزا
مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در جوانه ماش باعث تقویت سیستم ایمنی بده شده و خطر ابتلا به سرماخوردگی، آنفلونزا و بیماری های عفونی را کاهش می دهد.
بدنسازی
مقادیر بالای پروتئین موجود در جوانه ماش به عضله سازی ورزشکاران در بدنسازی کمک می کند.
کربوهیدرات موجود در جوانه ماش به ریکاوری عضلات بدنسازان پس از تمرینات سخت بدنسازی کمک می کند.
معده و دستگاه گوارش
مقادیر بالای فیبر موجود در جوانه ماش به بهبود هضم غذا کمک کرده و باعث سلامت دستگاه گوارش می شود.
لاغری و کاهش وزن
جوانه ماش کالری کمی دارد و به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.
یک تحقیق نشان داده افرادی که به مدت 16 هفته هر روز 1 فنجان جوانه ماش را به رژیم غذایی خود اضافه کرده بودند، تا 5 کیلوگرم کاهش وزن داشته اند.
جوان سازی پوست صورت
مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در جوانه ماش باعث افزایش تولید کلاژن پوست شده و با رفع چین و چروک به جوان سازی پوست صورت کمک می کند.
درمان ریزش مو
جوانه ماش، حاوی مقادیر بالای آهن و مس است که به بهبود گردش خون در پوست سر کمک کرده و با تقویت فولیکول های مو به درمان ریزش مو کمک می کنند.
طبع جوانه ماش
طبیعت جوانه ماش سرد و خشک می باشد. جوانه ماش حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B5، ویتامین B6، فولات، ویتامین C، ویتامین K، منگنز، منیزیم، آهن، پتاسیم، مس، روی، سلنیوم، فیبر و پروتئین می باشد.
موارد منع مصرف ماش و یا جوانه ی ماش
بعضی از افراد ممکن است نسبت به ماش و جوانه ی ان حساسیت داشته باشند و سیستم گوارش انها دچار مشکل شود این افراد در صورت وجود حساسیت باید از خوردن ماش و جوانه ی ماش خوداری کنند تا اینکه با دکتر خود در مورد این مسئله مشورت نمایند .
در صورت وجود هرگونه مشکل و حساسیتی بعد از خوردن ماش و جوانه ی ماش ، حتما از خوردن مجدد ماش و جوانه ی ماش خوداری کنید و به پزشک مربوطه مراجعه نمایید .
