زیره سیاه

  • 21 آبان 1399
گیاهان دارویی
زمان مورد نیاز برای مطالعه: ۴ دقیقه
زیره سیاه
طبع‌ زيره‌ سياه‌ خيلي‌ گرم‌ و خشک‌ است‌. زيره‌ سياه‌ دارای‌ خواص‌ مدر، بادشکن‌، مقوي‌، زيادکننده‌ شير، قاعده‌آور، نيرودهنده‌، ضد کرم‌، هضم‌ کننده‌، ضد تشنج‌، قابض‌، معرق‌، مقوی معده‌، قاطع‌ اسپرم‌ است‌. زيره‌ سياه‌ در بلع‌ هوا، نفخ‌ شکم‌، برطرف‌ کردن‌ سوءهاضمه‌، تسهيل‌ هضم‌ غذا، دل‌ پيچه‌ کودکان‌، انگل‌ معده‌ و روده‌، دفع‌ بادهاي‌ کليه‌ و مثانه‌، تنگي ‌نفس‌، خفقان‌ سرد، سکسکه‌ نفخی‌ به‌کار می‌رود. زيره‌ سیاه يک‌ داروي‌ سنتی‌ براي‌ رفع‌ سوءهاضمه‌ خصوصاً نفخ‌ شکم‌ است‌.

 زیره سیاه:


زیره دانه‌ای معطر و ضد نفخ است که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد و در دو نوع زیره سبز (با نام علمی: Cuminum cyminum) و زیره سیاه (با نام علمی: Carum carvi) وجود دارد که دومی به «زیره ایرانی» معروف است. معادل انگلیسی آن caraway است و در زبان عربی به آن کمون میگویند.

دانه‌های زیره با چوب، کوبیده می‌شود. این دانه به صورت خودرو در افغانستان، ایران، ازبکستان،  تاجیکستان، ترکیه، مراکش، مصر، هند، کوبا، سوریه، مکزیک و شیلی رشد می‌کند. این دانه در فلسطین به صورت خودرو رشد نمی‌کند اما در زمان گذشته در آنجا کشت می‌گردید.

گیاه آن شبیه بوته هویج است برگ‌هایش ۲۰ الی ۳۰ سانتی‌متر و ارتفاع گیاه حدود ۵۰ سانتی‌متر است. میوه آن (که به اشتباه دانه گفته می‌شود) به اندازه دو میلی‌متر و هلالی شکل و دارای ۵ خط برجسته‌است. بیشترین زیره در ایران، در شهر کرمان رشد می‌کند. بهترین و مرغوبترین زیره مربوط به شهرستان بافت استان کرمان می‌باشد که به صورت خودرو رشد می‌کند.

این نوع زیره را به اسم زیره کرمانی هم می‌شناسند و یکی از معروف‌ترین سوغاتی‌های استان کرمان است. زادگاه اولیه آن استان کرمان بوده‌است و در مناطق کوهستانی می‌روید.

خواص و فواید زیره

زیره دانه‌ای معطر و ضد نفخ است که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد و در دو نوع زیره سبز و زیره سیاه وجود دارد که دومی به «زیره ایرانی» معروف است

زيره یک ادویه منحصر به فرد است که مدت ها است در آشپزی و داروهای گیاهی استفاده می شود. طعم کمی تلخ و خاکی آن یادآور شیرین بیان ، گشنیز ، انیسون و رازیانه است. می توان از آن به صورت کامل یا آسیاب شده در غذاها مانند نان ، شیرینی ، کاری و خورشت استفاده کرد.

مواد مغذی زیره سیاه 

زیره سیاه از طیف گسترده ای از مواد مغذی ضروری برخوردار است ، که بسیاری از آنها در رژیم های غربی وجود ندارد. اینها شامل آهن ، روی ، کلسیم و فیبر هستند.

مهمترین خواص زیره سیاه 

طبع‌ زيره‌ سياه‌ خيلي‌ گرم‌ و خشک‌ است‌. زيره‌ سياه‌ دارای‌ خواص‌ مدر، بادشکن‌، مقوي‌، زيادکننده‌ شير، قاعده‌آور، نيرودهنده‌، ضد کرم‌، هضم‌ کننده‌، ضد تشنج‌، قابض‌، معرق‌، مقوی معده‌، قاطع‌ اسپرم‌ است‌.

زيره‌ سياه‌ در بلع‌ هوا، نفخ‌ شکم‌، برطرف‌ کردن‌ سوءهاضمه‌، تسهيل‌ هضم‌ غذا، دل‌ پيچه‌ کودکان‌، انگل‌ معده‌ و روده‌، دفع‌ بادهاي‌ کليه‌ و مثانه‌، تنگي ‌نفس‌، خفقان‌ سرد، سکسکه‌ نفخی‌ به‌کار می‌رود. زيره‌ سیاه يک‌ داروي‌ سنتی‌ براي‌ رفع‌ سوءهاضمه‌ خصوصاً نفخ‌ شکم‌ است‌.

 مشکلات دستگاه گوارش

زیره سیاه حاوی خواص یک داروی مسکن است و به تسکین روده کمک می کند. همچنین این قابلیت را دارد که سایر مشکلات روده ای را نیز درمان کند

کاهش التهاب 

زیره خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی نشان می دهد.

در حالی که التهاب یک واکنش بدنی طبیعی است ، التهاب مزمن می تواند منجر به بیماری های مختلفی مانند بیماری التهابی روده (IBD) شود. علائم آن ممکن است شامل زخم ، گرفتگی عضلات ، گاز ، اسهال و تحریک بافت گوارشی باشد.

بهبود هضم  

از زیره سیاه در طول تاریخ برای درمان چندین بیماری گوارشی از جمله سوء هاضمه و زخم معده استفاده می شده است. تعداد از مطالعات کوچک انسانی نشان می دهد که زیره سیاه علائم سوء هاضمه مانند گاز ، گرفتگی و نفخ را از بین می برد.

 زیره رشد باکتریهای مضر روده را مسدود می کند در حالی که باکتریهای مفید را دست نخورده باقی میگذارد. این باکتری های خوب مواد مغذی تولید می کنند ، التهاب را کاهش می دهند ، هضم را بهبود می بخشند و از سلامت ایمنی بدن شما پشتیبانی می کنند.

زیره سیاه حاوی خواص یک داروی مسکن است و به تسکین روده کمک می کند

کاهش وزن

زیره سیاه ممکن است به کاهش وزن بدن کمک کند. در تحقیقاتی نشان داد که زیره سیاه ممکن است باعث کاهش وزن شود و به درمان بیماری های مختلف التهابی و اختلالات گوارشی کم کند.

سلامت قلب

زیره سیاه به دلیل داشتن پتاسیم به حفظ ضربان قلب مناسب کمک می کنند. این خاصیت  به کاهش انقباض عروق و رگ ها کمک کرده و فشار خون را کاهش می دهد

متابولیسم را بهبود می بخشد

زیره سیاه دارای مقدار زیادی منگنز است که به بهبود متابولیسم بدن کمک می کند. مصرف منظم زیره سیاه باعث افزایش روند تولید انرژی در بدن می شود.

 خواب را بهبود می بخشد

محتوای بالای منیزیم به ایجاد یک خواب آرام کمک می کند. منیزیم ماده معدنی است که به طور مستقیم مسئول بهبود خواب است. مصرف زیره سیاه برای بی خوابی مفید است.

 

عوارض جانبی زیره سیاه:

ممکن است باعث سوزش معده شود.

ممکن است باعث آروغ زدن شود.

ممکن است خطر آسیب کبدی یا کلیوی را افزایش دهد.

برای مادران باردار و شیرده مناسب نیست.

ممکن است باعث افت فشار خون شود.

ممکن است باعث افت قند خون شود.

ممکن است در برخی افراد واکنش آلرژی ایجاد کند

  • 21 آبان 1399
گیاهان دارویی

پیشنهاد میکنیم این مقالات را هم بخوانید

سنا
زیره سیاه
کندر
موسیر
سنا
دیدگاه خود را بنویسید دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *